Archieven

Heerlijke recepten voor de blender

1001004006043429[1]Heerlijke soepen, purees, milkshakes en smoothies in een handomdraai.

Hebt u weinig tijd om te koken? Of gewoon geen zin om urenlang in de keuken te staan? Met de blender maakt u in een mum van tijd heerlijke, gezonde gerechten en drankjes voor elk moment van de dag. Soepen, purees, compotes, milkshakes, smoothies, cocktails, coulis en sauzen… De mogelijkheden met de blender zijn eindeloos! Eet smakelijk!


Recensie(s)

NBD Biblion recensie
Dit boekje bevat bijna dertig recepten voor de blender, verdeeld over vijf hoofdstukken: hartige en zoete soep, puree, compote, milkshakes, cocktails en smoothies en coulis en sauzen. Gemalen voedsel kan snel gaan vervelen. Een ervaren kok als Guarneri weet dit en schenkt daarom volop aandacht aan de textuur van de gerechten die vaak verrassende combinaties kennen. Een goed voorbeeld: bloemkoolsoep met geraspte rauwe bloemkool en gerookte eendenborst. Het boek biedt geen complete maaltijden, maar gerechten en dranken die op elk moment van de dag kunnen worden geserveerd als voor- of nagerecht, bij de borrel of als tussendoortje. Voor iedereen die meer uit zijn blender wil halen. Extra leuk voor mensen die net een blender hebben aangeschaft. De expertise van Guarneri maakt het boekje ook voor gevorderde koks interessant. De schrijfster runt een kookschool vlak bij de beroemde markt in de Rue Mouffetard waar ze een typisch Parijse kookstijl voert ‘energiek en efficient’. Dat is ook helemaal de stijl van dit mooie boekje. Duidelijke druk, aantrekkelijke opmaak en fotografie. Verzorgde vertaling. Met register.

Lees meer

 

Als eten even moeilijk is (2)

klankbordVitaminerijke smoothies, gezonde ontbijtjes, feestelijke gerechten; dit kookboek is een verademing voor mensen met eetproblemen. Het staat vol met smakelijke gerechten, die rekening houden met de speciale eetwensen. Zodat ook zij eindelijk eens kunnen genieten van zo’n gezellige maaltijd met familie of vrienden. Dit sociale aspect krijgt in dit kookboek bijzondere aandacht. Met tips en adviezen waar anderen op kunnen letten als zij voor deze mensen koken.

‘Als Eten Even Moeilijk Is…’, is een kookboek speciaal voor mensen met eetproblemen zoals slikken, drinken, kauwen, reuk- of smaakuitval. Alle gerechten zijn beproefd en bewezen dankzij de professionele inbreng van een chefkok, logopedist, diëtist en de praktische adviezen van ervaringsdeskundigen. ‘Als Eten Even Moeilijk Is…’ is een boek dat u moeiteloos laat genieten van lekker weten.

Auteur: Thea Spierings

Lees meer

 

Het anti kankerdieet receptenboek

9200000005540256[1]Het echte antikankerdieet selecteert kankerspecialist David Khayat de beste antikankergerechten in een heerlijk  receptenboek. Samen met chef-kok Caroline Rostang stelde David Khayat 102 uitgebalanceerde en eenvoudig te bereiden gerechten samen die het risico op kanker tot een minimum beperken. Alle recepten zijn opgebouwd rond ingrediënten waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze kanker kunnen helpen voorkomen, zoals tomaten, ui, knoflook, kurkuma, granaatappel, groene thee, granen… Gebaseerd op de inzichten en adviezen uit Het echte antikankerdieet.

Recensie(s)
De auteur, diensthoofd oncologie in Parijs, is voorzitter van het Franse Institut National du Cancer. Al meer dan dertig jaar doet hij onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker. Met deze uitgave wil hij een ruim publiek bereiken en aantonen dat gezonde voeding ook lekker en eenvoudig kan zijn. Voor dit boek werkte hij samen met chef-kok Caroline Rostang. het bevat een honderdtal uitgebalanceerde recepten in een heldere lay-out, aangevuld met informatie over geschikte voedingsmiddelen en kankerwerende kooktechnieken. De recepten zijn ingedeeld volgens acht belangrijke ingrediënten waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze kanker kunnen helpen voorkomen: granaatappel, kurkuma, groene thee, tomaat, knoflook en ui, suercetine, zaden, vezels en algen en drankjes met een heilzame werking. Bij alle recepten de voedingswaarde, de hoeveelheid vetten, koolhydraten en eiwitten. Heel wat recepten staan afgebeeld op bladgrote, aantrekkelijke kleurenfoto’s. De bereidingen worden stap voor stap uitgelegd, met veel productinformatie. Met bibliografie en register.

Lees meer

 

Kookboek Klankbord

Dit kookboek is uitsluitend nog 2e hands verkrijgbaar (2014).

$(KGrHqVHJEYFEMZeqq,IBRHLBPJ(D!~~60_84[1]Als je kanker hebt in het hoofd- en halsgebied wordt eten een stuk moeilijker. Moeilijker betekent echter niet persé minder smakelijk. Je zult met allerlei zaken rekening moeten houden en ontdekken dat de staafmixer een vrijwel onmisbare keukenhulp wordt. Je staat daarin echter niet alleen. De Stichting Klankbord, die opkomt voor de belangen van mensen met kanker in het hoofd- en halsgebied, heeft met de Stadsuitgeverij Amsterdam dit boek vol praktische tips en smakelijke recepten uitgegeven. Het merendeel van die recepten is afkomstig van Miep Verheem-Van Haagen. Zij maakte de beschreven gerechten, met veel kennis van zaken, aanvankelijk speciaal voor haar man. Om ook anderen van haar kookkunst te laten profiteren, zijn ze aan het papier toevertrouwd. Dit boekje is in eerste instantie bedoeld voor menden met soortgelijke eetproblemen, maar zeker ook voor mensen die eens op een andere wijze willen eten.

Recensie(s)
NBD Biblion recensie
Dit receptenboek is uitgegeven door de Stichting Klankbord, die zich inzet voor mensen met kanker in het hoofd- en halsgebied. Deze mensen hebben te maken met kauw- en slikproblemen. De auteur heeft alle recepten in de praktijk toegepast. Na een korte inleiding volgen recepten voor voorgerechten, hoofd- en nagerechten. In een supplement staat een aantal recepten afkomstig van het Integraal Kankercentrum in Amsterdam. Per pagina staat een recept beschreven, ook is extra informatie over een bepaald product of gerecht opgenomen. Onder aan de pagina is ruimte voor aantekeningen. De recepten zijn fantasierijk, de beschrijving is helder. Het boek, dat uitgevoerd is in de kleuren rood en groen, is zeer geschikt voor de hierboven beschreven doelgroep. Omslag met roze belettering met een kleurenfoto van voedingsmiddelen.

Lees meer

 

Eten tegen kanker kookboek

eten-tegen-kanker-kookboekr-beliveau-d-gingras-9789021514222-4-1-image[1]Het Eten tegen kanker, kookboek is van de hand van twee wetenschappers die wereldwijd bekendstaan als zeer vernieuwend. Na 40 jaar intensief onderzoek is kanker nog steeds een raadselachtige ziekte, die elk jaar verantwoordelijk is voor de voortijdige dood van miljoenen mensen. Naast een overzicht van wetenschappelijke onderzoeken biedt dit boek een reflectie op de invloed die onze manier van leven en eten heeft op het risico van kanker te ontwikkelen. Bovendien bevat het talloze recepten die gebaseerd zijn op voedingsmiddelen met een geneeskrachtige werking.


Recensie(s)
Na het eerder verschenen populair wetenschappelijke boek met dezelfde titel* is nu het bijbehorende kookboek verschenen, samengesteld door dezelfde auteurs. Het boek is verdeeld in drie delen. Deel een beschrijft de rol van voeding bij preventie van kanker en de relatie tussen obesitas en kanker. In deel twee wordt een aantal voedingsmiddelen besproken waaraan een positieve werking toegekend wordt zoals zeealgen, soja, groene thee. Deel drie bevat recepten, die zijn opgesteld door verschillende koks uit Canada, verenigd in een stichting. Bij de recepten is men uitgegaan van voedingsmiddelen met kankerwerende stoffen en combinaties van ingredienten uit verschillende culturen. Hierdoor zijn soms bijzondere recepten ontstaan zoals soep van appels en tomaten, gekoelde sobanoedels, tonijntataki en tapioca met groene thee. Per recept staan de bereidingstijd, de moeilijksheidsgraad en de naam van de kok vermeld. Het boek is kleurrijk uitgevoerd met paginagrote kleurenfoto’s. Tweekolommendruk. Met register in een zeer kleine letter.

Lees meer

 

Eten tegen kanker

etentegenkanker[1]
De toename van kanker in onze samenleving heeft veel meer te maken met levensstijl dan met erfelijkheid, ontdekten Richard Béliveau en Denis Gingras. In Eten tegen kanker beschrijven de wetenschappers op vernieuwende wijze de oorzaken van kanker én het tegengif. Hun motto: verander je eetpatroon en de kans dat je zonder enge ziektes oud wordt, neemt aanmerkelijk toe.

Dat roken kanker kan veroorzaken weet iedereen. Maar dat een derde van alle kankergevallen rechtstreeks is terug te leiden naar een verkeerd en overvloedig eetpatroon, is veel minder bekend. Toch is dat goed nieuws. Het betekent immers dat we niet hoeven te wachten op een wondermedicijn; we kunnen de ziekte in de kiem smoren! Niet door ‘zomaar’ gezond te leven, maar door heel gericht bepaalde producten wel of niet te consumeren. Kleine bosvruchten hebben bijvoorbeeld sterk kankerwerende eigenschappen, net als knoflook, soja, groene thee, pure chocola en vette vis. Welke heilzame werking de verschillende voedingsstoffen hebben en welke ziektes je ermee kunt voorkomen, lichten Béliveau en Gingras op wetenschappelijke wijze toe.

De artsen graven diep maar zwaar op de hand is hun werk allerminst. Zelfs een poëtische ondertoon schuwen de auteurs niet. Zo opent elk hoofdstuk met een toepasselijk en prachtig geïllustreerd gedicht, zoals dat van Arthur Rimbaud bij het hoofdstuk ‘Passie voor klein fruit’: ‘Je smaakt naar framboos en aardbei, o bloeiend vlees! Je lacht naar de frisse wind die je kust als een dief’. Eten tegen kanker verveelt dan ook geen moment, is prettig leesbaar, praktisch en bondig. Dankzij de energieke, bijna literaire schrijfstijl van beide artsen wordt eten om gezond te blijven absoluut geen kwelling; gezond eten is leuk en het verhoogt de kans op een lang en gelukkig – want gezond – leven!

Recensie(s)
In dit populair wetenschappelijk geschreven boek beschrijven twee Canadese experts op gebied van kanker de gunstige invloeden van voeding op kanker. Het boek is verdeeld in drie delen. Deel een omvat een uitleg van wat kanker is op celniveau, wat tumorgroei inhoudt en hoe we ons hier tegen kunnen wapenen. Alles wordt duidelijk beschreven met verklarende tabellen en/of figuren. In het tweede deel benoemen ze de voedingsmiddelen die een positieve werking hebben. Aandacht voor de oorsprong van de voedingsmiddelen, de fytochemische eigenschappen en samenstelling en eventuele kookeigenschappen. Het laatste deel gaat in op het gebruik van supplementen, geeft leefstijladviezen en het optimale kankerdieet. Ze eindigen met een bibliografie, verdeeld per hoofdstuk, en een alfabetisch register in een zeer kleine letter. Het gebruik van moeilijke woorden wordt in de tekst verklaard. Alle hoofdstukken beginnen met een spreuk, gezegde of motto en eindigen met een samenvatting, in een gekleurd hexagram. Door de prettige lay-out is dit boek geschikt voor iedereen die in deze materie geinteresseerd is. Gedrukt in twee kolommen in een kleine, schreefloze letter.

Lees meer